自家製アンチョビ

10月に小樽で釣ったカタクチイワシをアンチョビにするため
塩漬けにしておりました。今回は2ヵ月半ほど塩漬けにしておりました。



塩漬けにしたカタクチイワシ



塩を洗い、水気を取り




煮沸した瓶に入れ、オリーブ油で浸し、完成



あとは1週間ほど熟成すればいいようです。
はたして味はどうなのか楽しみです


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